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    在大宋，酒也是官府专卖的，酒税是宋廷的总要财政来源，所以大多数酒厂都是官营的，特别是在都城临安，那执行得非常彻底。

    要说着丰乐楼其实也是官办的大酒厂之一，兼营生产、批发和零售，据说还有代客加工。

    而其他几家有名的官办大酒楼同样也兼着酒厂酒库的作用，各有各的特色佳酿。

    每年清明节前，酒库开始煮酒，中秋节前有热闹非凡的新酒开沽仪式，那几乎是全城的节日，一大早，各酒库排列整齐，前去州府教场。

    最前面是人扶着长竹竿，竿上挂着三丈多高的白色「布牌」，上面写的大字，突出了酿酒师，「某库选到有名高手酒匠，酿造一色上等醲辣无比高酒，呈中第一。」

    接着是大鼓乐队，然后是数担样酒。样酒后面是八仙道人，各行各业的队伍，就连渔猎行业也有。

    然后是拿着琴瑟的女童，跟着三等官私妓女——戴彩冠着花裙的、秀丽有名的、穿红大衣梳奇特发型的，骑着银鞍闹妆马匹。这一队十分热闹，还叫来一帮闲仆、浪子，拿着青绢白扇马杌伺候。

    最后是骑马的酒库专知官，戴着新帽子，穿着紫衫。州府赏下彩帛金钱银碗，就让人背着走在马前，很光彩。

    一路上酒肆也张灯结彩，游人随处品尝。少年人沿路劝酒，一些老年人也学少年样子劝酒，引起众人大笑。

    由此可知，临安的酿酒业基本上代表了大宋最高的酿酒技艺，所以酒保非常自信丰乐楼里一定能找到让任何客人都满意的美酒。

    林彻笑笑，「这酒确实有些寡淡，不到我们倒不是因为这个不喝，

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    你看我这些伴当大多是少年人，还在长身体，不宜饮酒，其他人也要护卫我的安全，所以家中的规矩便是陪我出来的时候，滴酒不沾。」

    来酒楼不喝酒，确实会让人觉得奇怪，所以林彻便解释了一下。

    酒保听了林彻的解释，倒也不怀疑，富贵人家奇怪的规矩多得很，只是听到林彻说酒比较寡淡，他便有些不服气了，「郎君，可以说，除了大内，本店所藏之酒肯定是全天下最好的美酒了，怎么会寡淡呢？」
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